BIROTES ESMERALDA
BIENVENIDOS
Birotes Esmeralda, en Guadalajara Zapopan Tonala Tlaquepaque, Tajomulco, Tesistan, Jalisco los mas sabrosos y deliciosos birotes de esta region birotes para la capirotada, torta ahogadas, lonches, comida
Birotes Esmeralda les da la más cordial bienvenida, aquí encontrará un delicioso surtido y una rica variedad en pan.
Desde hace 19 años y cumpliendo con la tradición familiar, elaboramos pan para el paladar más exigente, seleccionando cada uno de nuestros ingredientes para que cumplan con la mas alta calidad, y así lleguen a su mesa con la frescura y el sabor que nos caracterizan.
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EMPRESA
Birotes Esmeralda desde hace 19 años y cumpliendo con la tradición familiar, elaboramos pan para el paladar más exigente, seleccionando cada uno de nuestros ingredientes para que cumplan con la más alta calidad, y así lleguen a su mesa con la frescura y el sabor que nos caracterizan.
»Trabajamos con productos de alta calidad
» Cuidamos el gusto tradicional de la comida mexicana.
» Cumplimos con las más altas normas de higiene y limpieza en todas nuestras sucursales
» Brindamos un servicio rápido con atención personal
MISIÓN
Lograr clientes de por vida, a través de altos estándares de calidad, servicio y limpieza, manteniendo una dinámica de actualización, innovación y superación continua, basándonos primordialmente en el desarrollo de nuestro personal y por ende el crecimiento de la empresa.
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VISIÓN Ser la empresa de alimentos líder a nivel nacional con el mayor prestigio e innovación.
VALORESservicios birotes esmeralada
» Calidad: Satisfacer siempre las necesidades de nuestros clientes a través de nuestros productos.
» Servicio: Exceder las expectativas del cliente interno y externo. Brindar un servicio insuperable por todos los que trabajamos en la empresa.
» Birotes salodos Limpieza: Cumplir con un estricto control de aseo e higiene que garantice a nuestros clientes el adecuado manejo de los alimentos y del establecimiento.
Esmeralda No. 88
Col. Balcones de la cantera
Zapopan, Jal. Mx.
ventas@birotesesmeralda.com
TEL: 3672-1991
3660-7016
RECETAS
CAPIROTADA
INGREDIENTES:
1 Bolsa de pan para capirotada( Birotes Esmeralda) de 650 grs.
4 Panochas piloncillo (1 Kg.)
1 taza de cacahuate pelado
1 taza de pasas
2 tazas de queso añejo partido en cuadros
2 ramas de canela
2 cucharadas de soperas de grageas de colores
Aceite para freir.
PROCEDIMIENTO:
Hierva el piloncillo con la canela en cuatro tazas de aguapara formar una miel. Dore las rebanadas de pan en aceite. En una cazuela, coloque una capa de rebanadas de pan, cúbralas con pasas, cacahuates, y trozos de de queso, luego ponga otra capa de pan, pasas etc. Y así sucesivamente. Bañe con la miel. Ponga la cazuela a baño Maria unos 40 minutos para que se suavice el pan, espolvoree con grageas de colores.
CAPIROTADA
INGREDIENTES:
1 bolsa de pan para capirotada (Birotes Emeralda) de 650 grs.
10 tortillas del dia anterior
300 grs. De nueces
1 bolsita de ciruelas pasa (100 grs.)
1 bolsita de uvas pasa (200 grs.)
400 grs. De cacahuate
200 grs de orejones (fruta seca)
2 manzanas frescas en trozos sin casscara
200 grs de queso blanco seco (duro y un poco seco)
2 naranjas para rayar cáscara
6 pizas de panocha o piloncillo (azúcar prieto)
Unas rajitas de canela
Mantequilla
Sal
Necesitaras una sarten aplia de peltre o bien una pavera con la tapa (olla ovalada capaz de contener en forma extendida varias capas de pan cortado).
MODO DE PREPARAR
Se untan con mantequilla las rodajas de pan y se tuestan un poco. Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente cobre el pan. Se prepara una miel hirviendo el piloncillo en 5 tazas de agua con unas pocas de rajitas de canela, una cascarita de naranja y una pisca de sal. Se acomodan las rodajas de pan (un poco separadas unas de otras por que se expanderan) en capas o en “tandas”, con nueces, ciruelas, pasas cacahuates y orejones. En la capa final se distribuye el queso con algunas rayaduras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco. Se cocina a fuego lento y se deja descubierto por que el pan se levantará a medida que se incorpora miel.
Deje un poco de miel para agregar después de cocer, en caso de que se reseque demasiado, enfríe a la temperatura ambiente y no la tape completamente.
RECETA DE MOLLETES
Ingredientes
•4 bolillos
•Frijoles refritos (más o menos una taza)
•1 taza de queso rallado (o más según el gusto
•Mantequilla
Procedimiento
1.Partir los bolillos en mitades y quitar el migajón.
2.Untar con mantequilla las mitades y luego con frijol.
3.Espolvorear con queso y hornear unos 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
4.Servir con salsa mexicana.
Tortas Ahogadas
Ingredientes: (Platillo Típico de Guadalajara, Jalisco)
1/2 Kilo carnitas.
8 Birotes.
Ajo.
100 gramos de chile de árbol.
Sal
1/4 d frijoles fritos.
Orégno.
10 jitomates.
3 clavos de olor.
MODO DE PREPARAR
Se abre el birote, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile.
De esta manera siempre el birote irá sumergido en salsa de jitomate sin picante.
Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente en el chile.
Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de la torta en el chile.
Chile
Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.
Salsa
Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto.
Se sirve con cebolla desflemada.